Ocet balsamiczny z modeny, invecchiato s. 6 letni, 6% kwasowości, WYBIERZ BUTELKĘ

ocet balsamiczny z modeny/octy/gęsty/kwasowość/aceto balsamico di modena/produkt bez konserwantów

Ocet balsamiczny z Modeny

Ocet balsamiczny z Modeny to najstarszy balsam z winogron trebiańskich, czyli unikalny i tradycyjny ocet balsamiczny Aceto Balsamico di Modena.

Przetrzymywany, dojrzewa 6 lat w różnych drewnianych beczkach ze szlachetnego drewna- między innymi kasztanu, wiśni, jesionu, morwy, jałowca.

Króluje wśród octów winnych ze względu na cudowny aromatyczny smak, intensywny aromat i szlachetne pozyskanie z osadu, który powstaje na dnie beczki po fermentacji wina gronowego. Produkcja octu winnego z Modeny odbywa się z moszczu winogronowego produkowany wyłącznie z lokalnych winorośli Modeny poddanego procesowi fermentacji w określonych warunkach, zachowując odpowiednie proporcje składników.

Ocet balsamiczny ma piękny ciemnobrązowy kolor, mocny zapach i gęstą konsystencję. Smak to połączenie słodyczy i kwasowości, co pozwala nam na eksperymenty w kuchni z jego udziałem.

Sprawdza się jako idealny dodatek-krem do sałatek, serów, surowego mięsa (np. tatar i carpaccio), przyprawa do marynat mięs, gotowanych warzyw np. cukinii, papryki jak i deserów, lodów(lody waniliowe) i owoców: głównie pasuje jako akompaniament w postaci sosów do truskawek i gruszek. Potrafi zwykłe danie zamienić w wykwintny posiłek już kilkoma kroplami octu balsamicznego.

Cechy dobrego octu balsamicznego:

• Dojrzały ocet ma ciemny, brązowy kolor. Obserwowany pod światło, ma bursztynowe refleksy.
• Dobry ocet ma wysoką zawartość moszczu. Gdy ocet balsamiczny ma niską jakość czyli wysoką zawartość octu winnego, jest jasny i wtedy barwi się go karmelem (do 2% zawartości). 
• Dobry ocet balsamiczny jest naturalnie gęsty i błyszczący. Jeśli jest rzadki, to znaczy, że zawiera mało moszczu a dużo octu winnego i że dojrzewał nie więcej niż 60 dni.
• By ocet nosił nazwę „invecchiato” czyli „starzony”, musi dojrzewać w beczce co najmniej 3 lata.

Czy ocet balsamiczny jest zdrowy? Zdecydowanie tak! Ocet balsamiczny wspiera funkcjonowanie całego organizmu takich jak:

• wykazuje silne właściwości przeciwbakteryjne i antyoksydacyjne,
• jest cennym źródłem wielu pierwiastków – magnezu, potasu, wapnia i fosforu,
• pomaga obniżyć poziom cholesterolu,
• wspiera regulowanie poziomu cukru we krwi, ponieważ ocet balsamiczny posiada niski indeks glikemiczny, czyli nie powoduje nagłego wyrzutu insuliny,
• reguluje proces trawienia,
• obniża ciśnienie,
•  wspiera układ odpornościowy,

Tradycyjny ocet balsamiczny Aceto basamico di Modena z naszej oferty sklepu COTECA:

Jest pełnowartościowym produktem. Aromatyczny, gęsty, błyszczący o wyrafinowanym smaku, dojrzewa długotrwale w beczkach ze szlachetnego drewna.

Rodzaj użytego drewna nadaje unikalny aromat owoców, aromat octu oraz niepowtarzalny smak Każda faza dojrzewania jak i produkcji octu balsamicznego jest monitorowana, aby zagwarantować najwyższą jakość produktu.

Nie zawiera konserwantów ani karmelu, również jest bez glutenu.

Skład: koncentrat- gotowany moszcz z winogron, biały ocet winny, barwnik (E150d)(zawiera siarczyny)

Kategoria produktu: Ocet balsamiczny

Kwasowość: 6%

Przechowywanie: Przechowywać produkt w suchym miejscu, z dala od światła i ciepła

Wartości Odżywcze (w 100ml): Wartość energetyczna: 277,00 kcal/1160,00 Kj, Tłuszcze: 0,00g, w tym nasycone: 0,00g, Węglowodany: 65,00g, w tym cukry: 65,00g, Białko: 0,70g, Sól: 0,02g