Potrawy na Wielkanoc - smaki, do których chce się wracać

Wielkanoc to wyjątkowy czas, pełen tradycji, radości i pyszności. Podczas tego święta na naszych stołach pojawiają się rozmaite potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale również mają swoje głębsze znaczenie symboliczne. Dla wielu osób przygotowanie tradycyjnych dań wielkanocnych stanowi istotną część obchodów świątecznych. Jakie więc potrawy na Wielkanoc warto przygotować, a także jakie przepisy warto wypróbować? Sprawdź propozycje od COTECA!

Jakie potrawy na Wielkanoc?

Wielkanocne must-have

Wielkanocne menu zazwyczaj obejmuje szeroki wybór potraw, od dań mięsnych po wypieki i desery. Jednym z kluczowych składników wielkanocnego stołu są oczywiście jajka, które symbolizują nowe życie i odrodzenie. Oprócz tradycyjnych jajek faszerowanych czy malowanych, można również urozmaicić świąteczne dania przyprawą sycylijską. Proponujemy także nasz likier jajeczo-pomarańczowy, który nie tylko doskonale podkreśli smak wypieków, ale także stanowi wyśmienity trunek do dań i do tego w butelce o kształcie zajączka prezentuje się pięknie!

Faszerowane jajka z delikatnym, wiosennym wypełnieniem

Składniki:

• 10 jajek
• 100 g majonezu
• 1 łyżka musztardy (dijon lub inna o łagodnym smaku)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeżo posiekane zioła, np. szczypiorek, pietruszka (opcjonalnie)
• Dodatki do dekoracji: kawałki łososia wędzonego, drobno posiekane warzywa (np. rzodkiewka, ogórek), zioła

Przygotowanie:

• Ugotuj jajka na twardo: jajka umieść w garnku, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 9-10 minut. Następnie przelej je zimną wodą i obierz ze skorupek.
• Przygotuj farsz: przekrój ugotowane jajka na pół, wyjmij żółtka i umieść je w misce. Dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz do żółtek i rozgnieć je widelcem na gładką masę. Możesz dodać posiekane zioła dla dodatkowego smaku.
• Napełnij białka: używając małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, napełnij puste białka przygotowaną masą żółtkową.
• Dekoracja: udekoruj jajka według własnego gustu. Możesz użyć kawałków łososia wędzonego, drobno posiekanych warzyw lub ziół, a następnie posyp je ulubionymi przyprawami.
• Podawanie: jajka faszerowane najlepiej smakują schłodzone. Przed podaniem umieść je w lodówce na co najmniej 30 minut.

Jajka faszerowane to doskonała przekąska na Wielkanoc, która łączy tradycję z nowoczesnością. Możesz eksperymentować z farszem, dodając do niego ulubione składniki, takie jak tuńczyk, awokado czy różne rodzaje sera, tworząc różnorodne wersje tego klasycznego dania. Smacznego!

Główne danie z pomarańczową nutą

Ponadto, mięso jest częstym elementem wielkanocnego menu. Piersi z kaczki z kremem balsamicznym z czerwonych pomarańczy to pyszne danie, które z pewnością zachwyci gości. Soczyste i aromatyczne mięso, podane z delikatnym sosem o smaku pomarańczy, stanowi doskonałą propozycję dla miłośników wykwintnych smaków.

Piersi z kaczki z kremem balsamicznym pomarańczowym z puree z batatów i sałatką mocno orzechową

Kaczka:

• 1 cała kaczka (ok. 2-2,5 kg)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 2 gałązki świeżego tymianku
• Krem balsamiczny z czerwonych pomarańczy

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kaczkę oczyść, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą i pieprzem. W środek kaczki włóż gałązki rozmarynu i tymianku. Ułóż kaczkę w brytfannie piersią do dołu i piecz przez około 2-2,5 godziny, co jakiś czas polewając wytworzonym tłuszczem, aż skórka będzie chrupiąca.

Podawanie: kaczkę podawaj pokrojoną w plastry, polaną kremem balsamicznym z czerwonych pomarańczy.

Odkryj głębie smaku także innych kremów balsamicznych, które potrafią niesamowicie zmienić i wydobyć smak dania - kremy balsamiczne.

Puree z pieczonego batata:

• 4 bataty
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz
• Świeżo starta gałka muszkatołowa

Bataty piecz w piekarniku do miękkości, następnie wyjmij miąższ, dodaj masło, przyprawy i zmiksuj na gładkie puree.

Sałatka z rukoli z orzechami i gruszką:

• 2 garście rukoli
• 1 dojrzała gruszka, pokrojona w cienkie plastry
• Garść orzechów włoskich, lekko uprażonych
• Parmezan, starty
• Dressing: oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz
• W misce wymieszaj rukolę, plastry gruszki, orzechy i parmezan.
• Skrop dressingiem tuż przed podaniem.

Te dodatki idealnie komponują się ze smakiem kaczki, tworząc zrównoważony i bogaty w smaki obiad.

Czas na deser

Nie można również zapomnieć o tradycyjnych wypiekach. Przepyszne babki wielkanocne, mazurki, serniki czy drożdżówki to nieodłączny element wielkanocnego stołu. Warto eksperymentować z różnymi smakami i dodatkami, aby stworzyć wypieki dopasowane do własnych preferencji i gustów.

Konfitury z jeżyn oraz malin doskonale nadają się do smarowania wypieków wielkanocnych, takich jak babki, serniki, czy ciasta drożdżowe. Możesz je również podać jako dodatek do tradycyjnych świątecznych naleśników czy gofrów. Intensywny smak owoców sprawi, że twoje wypieki będą jeszcze bardziej aromatyczne i smakowite, zachęcając wszystkich do sięgnięcia po kolejną porcję.

Ciasto z dodatkiem konfitur z jeżyn i malin

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g cukru lub 200 g słodzika np. erytrytolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 125 g masła, roztopionego
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wypełnienie:

• Około 200-300 g konfitury z malin lub/i jeżyn

Przygotowanie:

• Przygotuj piekarnik i formę: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia o wymiarach około 20x20 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
• Zmieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
• Dodaj mokre składniki: W innym naczyniu roztrzep jajka, a następnie dodaj do nich roztopione masło, mleko i ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Połącz składniki: Mokre składniki dodaj do suchych i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
• Przygotuj ciasto do pieczenia: Połowę ciasta wylej do przygotowanej formy, tworząc równą warstwę. Na ciasto rozsmaruj równomiernie konfiturę z malin i jeżyn, zostawiając niewielki margines na brzegach.
• Dodaj drugą warstwę ciasta: Resztę ciasta delikatnie rozłóż na wierzchu konfitury. Możesz to zrobić, kładąc małe porcje ciasta i delikatnie je rozpłaszczając, aby konfitura była równomiernie przykryta.
• Piecz ciasto: Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż wierzch ciasta będzie złoty i w pełni upieczony.
• Ostudź i serwuj: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Po ostygnięciu możesz pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty.

To prosty i smaczny sposób na cieszenie się słodyczą owoców przez cały rok. Ciasto jest świetnym dodatkiem do popołudniowej kawy czy herbaty. Idealnie wkomponuje się w wielkanocny klimat i co najważniejsze przygotujesz smaczny deser w kilka chwil.

Preferujesz inny smak nadzienia w powyższym wypieku? Wybierz spośród przepysznych przetworów od COTECA, jak:

• konfitura z płatków róż,
• konfitura z malin,
• konfitura z żurawiny.

Wielkanocne potrawy nie tylko smakują wyśmienicie, ale również budują wyjątkową atmosferę rodzinnych spotkań. Dlatego warto poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie, by wspólnie cieszyć się świątecznymi chwilami przy stole. Dobrze jest zaangażować do pieczenia i gotowania wszystkich domowników, w końcu takie momenty najbardziej zbliżają nas do siebie, a przecież relacje są kluczowe podczas rodzinnych wydarzeń, spotkań.